對於一枚真正的喫貨來說，潮汕和順德絕對是兩個不能不去的地方。
牛肉丸、蠔烙、滷鵝、生醃海鮮、腸粉、五果湯、牛雜粿條、甘草水果……
目前爲止，中國已經有三座城市被聯合國認證爲世界美食之都，這三座城市分別是成都、順德、揚州。
作爲廣東唯一入選美食之都的順德，坊間流傳着“食在廣州，廚出順德”，這句老話果不其然，據說，全國的港、澳及廣東的著名廚師十之八九來自順德，因而有"廚出鳳城"之說，粵菜首推順德。
作爲粵菜的重要發源地，順德爲粵菜發揚光大源源不絕地輸出功夫了得的廚師。而且國內米其林的半壁江山都是粵菜打下來的。
但廣東省不止順德好喫的名聲在外，被《舌尖上的中國》導演陳曉卿稱爲美食孤島的潮汕同樣也爲廣東最好喫的地區之一。
有人說做一個合格的喫貨，一定要去順德或者潮汕地區打卡一次。
論古老的飲食傳統，順德與汕頭平分秋色，都是具有美食傳統的歷史名城，比哪座城市更好喫，真是難以決出高下，各有特色。
潮汕有最出名的牛肉火鍋
在潮汕的美食打卡單中，排在首位必須要打卡的就是潮汕火鍋。
如果不深入到潮汕，在大多數人心中，潮汕美食就是和牛肉火鍋關聯的，以清湯來涮牛肉是潮汕人對火鍋的最高禮遇。
一頭牛被解出來可食的牛肉只有30%之多，在潮汕牛肉火鍋店中，每一個解牛師傅都是經過長期苦練才能在1小時之將牛肉分解成十個不同的部分，他們只憑肉眼和手感就能分切出厚度有別，紋理恰好的牛肉。
喫潮汕火鍋涮牛肉用的是清湯，標配醬料是從南洋傳回來的特有調料沙茶醬，涮肉順序也不可亂來，先瘦肉後肥肉再涮配菜，多一秒肉柴，少一秒不熟。
喫粵菜就去順德
順德美食在粵菜中獨樹一幟，以"清、鮮、爽、嫩、滑"爲特色，講究色香味俱全。
在在烹飪技法上，重視蒸、悶、焯、炒、燉、煎、鋦等烹調技法的綜合運用，講求配料、刀法、擺設之高雅悅目，並特別注重選料新鮮，力求用料大衆化。
如蒸魚嘴、釀辣椒、煎魚餅、炒蠶蛹、琵琶鴨、四杯雞等，都取材於當地盛產的魚類和禽畜。還有是講究烹調的火候，追求原汁原味，力求達到最佳造型和口感。
生醃則是順德美食中的最醒目的一味。
一切殼類海鮮都能被順德人拿來生醃，潮汕生醃也被稱之爲”毒藥“，一旦上癮，無回頭之路，也就是生醃太好喫了。
更讓人產生“穿越”之感的美食，是順德魚生。
廚師將鯇魚切成薄片，只用生油和鹽拌勻，這種生食的喫法，可以追溯到先秦時期，古時稱爲“魚膾”。
而配以姜絲、頭菜絲、洋蔥絲等五彩佐料的喫法，則是唐朝之後出現的，可見順德人對遠古美食傳統的敬意。
汕頭人同樣喜歡“生食”，魚、蝦、蟹、蚶、螺、蛤，什么都喫，“生醃”是他們的一絕。
順德和潮汕，同樣作爲廣東美食界的流量擔當，
他們對於美食的精細和虔誠，
讓這裏充滿了向往的人間煙火氣，
很多人認識這兩個地方都是因爲美食，
但實際除了美食是一大亮點以外，
這裏的風光美景同樣值得一遊，
不如趁着冬日悠闲時光，
親自去美食之都逛上一圈吧！
