在我國的西北部有着不一樣風景的人們,他們熱情好客,用他們的美食招待外來的客人,十分的鮮香美味,那就是新疆人民,他們制作出來的美食真的沒話說,超級好喫,其中有一種好喫的菜,制作很簡單,肉質鮮香,一喫就不想停,你想知道這是什么美食嗎?

西北大盤雞

配料:

雞(土雞,家養)1只、土豆2個、洋蔥1個、尖椒2個、大蔥1根、精鹽10克、白砂糖10克、幹辣椒5個、蒜4瓣、八角2顆、姜3片、黃醬50克、番茄醬50克、料酒10毫升、啤酒1罐、辣椒油5克

烹飪步驟:

1.雞剁大塊,入清水加入適量料酒、鹽浸泡去腥,清洗後備用。

2.土豆切滾刀塊,清水衝洗晾幹後入油鍋,輕炸至表面金黃發脆,盛出備用。

展开全文

3.洋蔥中間剖开,兩半倒扣十字切分4塊;青椒切滾刀塊。清洗備用。

4.熱鍋入少許油,下雞塊翻炒,至略發幹出油是加入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、八角,煸炒出香味。

5.下炸好的土豆,加入黃豆醬、番茄醬、白糖翻炒,幹鍋時淋入料酒,炒勻。

6.加入一罐啤酒,沸騰後加蓋中火燉煮。

7.燉煮10分鐘左右开鍋,筷子扎一下土豆判斷生熟,加入洋蔥塊、青椒塊,开大火翻炒。

8.加入適當鹽,根據口味加少許自制油辣子,翻炒略收汁。

9.出鍋裝盤,消毒上桌,准備开動了。

烹飪小貼士:

1.制作很簡單,食材要選用新鮮的食材,這樣做出來才會很好喫哦,喜歡喫辣口的可以多加點辣椒,不喜歡的可以少量的添加,裏面還可以加上自己喜歡的蔬菜,根據自己的喜好來定;